General
El plan de estudios de Artes Culinarias brinda la capacitación específica requerida para preparar a los estudiantes para asumir puestos como profesionales culinarios capacitados en una variedad de entornos de servicio de alimentos, incluidos restaurantes de servicio completo, hoteles, centros turísticos, clubes, operaciones de catering, servicio de alimentos por contrato e instalaciones de atención médica.
Lo que aprenderás
Los estudiantes recibirán conocimientos teóricos y aplicaciones prácticas que desarrollarán competencias críticas para satisfacer las demandas de la industria, incluida la administración ambiental, la eficiencia operativa y el profesionalismo. Los cursos incluyen saneamiento/seguridad, horneado, administrador de jardín, fundamentos culinarios/habilidades de producción, nutrición, servicio al cliente, compras/control de costos y administración de recursos humanos.
Oportunidades Profesionales
Los graduados deben calificar para oportunidades de nivel de entrada que incluyen cocinero de preparación, cocinero de línea y chef de estación. La certificación de la Federación Culinaria Estadounidense puede estar disponible para los graduados. Con experiencia, los graduados pueden ascender a puestos que incluyen sous chef, pastelero, chef ejecutivo o gerente de servicio de alimentos.
Cursos principales principales
- CUL 110 Saneamiento y seguridad
- CUL 112 Nutrición para el servicio de alimentos
- CUL 120 Departamento de Compras
- CUL 135 Servicio de comida y bebida
- CUL 140 Habilidades Culinarias I
- CUL 160 hornear yo
- CUL 170 Guardería I
- CUL 240 Habilidades Culinarias II
- HRM 245 Gestión de Recursos Humanos – Hotelería
- WBL 131 Aprendizaje basado en el trabajo III
- WBL 211 Aprendizaje basado en el trabajo IV
Otros cursos importantes
- CUL 120A Laboratorio de compras
- CUL 130 Diseño de menú
- CUL 135A Laboratorio de Servicio de Alimentos y Bebidas
- CUL 230 Cocinas globales
- CUL 250 Cocina Clásica
- CUL 260 Hornear II
- CUL 270 Garde pesebre II
- HRM 110 Introducción a la hotelería y el turismo
- HRM 220 Control de Costos – Alimentos y Bebidas
Educación General
- COM 110 Introducción a la Comunicación o COM 120 Intro Comunicación Interpersonal o COM 231 Oratoria
- ENG 111 Redacción y Consulta
- Optativa HUM/FA Humanidades/Bellas Artes
- MAT 143 Alfabetización cuantitativa
- PSY 150 Psicología General
Otros cursos obligatorios
Optativa HUM/FA (Seleccione 1 curso)
ARTE 111, ARTE 114, ARTE 115, DRA 111, ENG 231, ENG 232, ENG 233, ENG 241, ENG 242, ENG 261, ENG 262, HUM 110, HUM 115, HUM 120, HUM 130, HUM 150, HUM 160, HUM 180, HUM 211, HUM 212, gorrión 110, gorrión 112, ISP 215, ISP 220, ISP 230, ISP 240, RELACIÓN 110, RELACIÓN 211, RELACIÓN 212
Cursos principales principales
- CUL 110 Saneamiento y seguridad
- CUL 120 Departamento de Compras
- CUL 130 Diseño de menú
- CUL 140 Habilidades Culinarias I
- CUL 160 hornear yo
- CUL 240 Habilidades Culinarias II
- CUL 260 Hornear II
- HRM 110 Introducción a la hotelería y el turismo
Otros cursos importantes
- CUL 112 Nutrición para el servicio de alimentos
- CUL 120A Laboratorio de compras
- CUL 135 Servicio de comida y bebida
- CUL 135A Laboratorio de Servicio de Alimentos y Bebidas
Educación General
- CERTIFICADO DE HABILIDADES CULINARIAS ESENCIALES– C55150A
- CERTIFICADO DE COCCIÓN– C55150B
- CERTIFICADO AVANZADO DE CATERING PARA ENTRETENIMIENTO – C55150C
Carlos Quagliaroli
Sara Prezioso
