Обзор
Учебная программа по кулинарному искусству обеспечивает специальную подготовку, необходимую для подготовки студентов к занятиям должностей квалифицированных кулинаров в различных заведениях общественного питания, включая рестораны с полным спектром услуг, отели, курорты, клубы, предприятия общественного питания, контрактное питание и медицинские учреждения.
Что вы узнаете
Студентам будут предоставлены теоретические знания и практическое применение, которые помогут развить важные компетенции для удовлетворения отраслевых потребностей, включая рациональное использование окружающей среды, операционную эффективность и профессионализм. Курсы включают санитарию / безопасность, выпечку, садовый ясли, основы кулинарии / производственные навыки, питание, обслуживание клиентов, контроль закупок / затрат и управление человеческими ресурсами.
Карьера
Выпускники должны претендовать на возможности начального уровня, включая подготовительного повара, линейного повара и шеф-повара. Выпускникам может быть доступна сертификация Американской кулинарной федерации. Имея опыт, выпускники могут продвигаться на должности, включая су-шефа, шеф-кондитера, шеф-повара или менеджера общественного питания.
Основные основные курсы
- КУЛ 110 Санитария и безопасность
- КУЛ 112 Питание для общественного питания
- КУЛ 120 покупка
- КУЛ 135 Еда и напитки
- КУЛ 140 Кулинарные навыки I
- КУЛ 160 Выпечка я
- КУЛ 170 Гард Ясли I
- КУЛ 240 Кулинарные навыки XNUMX
- HRM 245 Управление человеческими ресурсами – Гостиничный бизнес
- ВБЛ 131 Обучение на рабочем месте III
- ВБЛ 211 Обучение на рабочем месте IV
Другие основные курсы
- КУЛ 120А Лаборатория закупок
- КУЛ 130 Дизайн меню
- КУЛ 135А Лаборатория продуктов питания и напитков
- КУЛ 230 Глобальная кухня
- КУЛ 250 Классическая кухня
- КУЛ 260 Выпечка XNUMX
- КУЛ 270 Гард Ясли II
- HRM 110 Введение в гостиничный бизнес и туризм
- HRM 220 Контроль затрат — еда и напитки
Общеобразовательный
- КОМ 110 Введение в общение или КОМ 120 Введение в межличностное общение или КОМ 231 Публичное выступление
- ENG 111 Письмо и запрос
- HUM/FA Гуманитарные науки/изобразительные искусства по выбору
- МАТ 143 Количественная грамотность
- PSY 150 Общая психология
Другие обязательные курсы
HUM/FA по выбору (выберите 1 курс)
АРТ 111, АРТ 114, АРТ 115, ДРА 111, ENG 231, ENG 232, ENG 233, ENG 241, ENG 242, ENG 261, ENG 262, ХУМ 110, ХУМ 115, ХУМ 120, ХУМ 130, ХУМ 150, ХУМ 160, ХУМ 180, ХУМ 211, ХУМ 212, воробей 110, воробей 112, ФИ 215, ФИ 220, ФИ 230, ФИ 240, РЕЛ 110, РЕЛ 211, РЕЛ 212
Основные основные курсы
- КУЛ 110 Санитария и безопасность
- КУЛ 120 покупка
- КУЛ 130 Дизайн меню
- КУЛ 140 Кулинарные навыки I
- КУЛ 160 Выпечка я
- КУЛ 240 Кулинарные навыки XNUMX
- КУЛ 260 Выпечка XNUMX
- HRM 110 Введение в гостиничный бизнес и туризм
Другие основные курсы
- КУЛ 112 Питание для общественного питания
- КУЛ 120А Лаборатория закупок
- КУЛ 135 Еда и напитки
- КУЛ 135А Лаборатория продуктов питания и напитков
Общеобразовательный
- СЕРТИФИКАТ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ НАВЫКОВ – C55150A
- СЕРТИФИКАТ ВЫПЕЧКИ – C55150B
- СЕРТИФИКАТ РАСШИРЕННОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ – C55150C
