概述
烹飪藝術課程提供所需的特定培訓，讓學生做好準備，在各種餐飲服務環境中擔任訓練有素的烹飪專業人士，包括提供全方位服務的餐廳、酒店、度假村、俱樂部、餐飲業務、合同餐飲服務和醫療保健設施。
你會學到什麼
學生將獲得理論知識和實際應用，以培養關鍵能力以滿足行業需求，包括環境管理、運營效率和專業精神。 課程包括衛生/安全、烘焙、前衛經理、烹飪基礎/生產技能、營養、客戶服務、採購/成本控制和人力資源管理。
學位 - A55150
文憑 - D55150
證書
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學位 - A55150
主要核心課程
- 文化 110 衛生和安全
- 文化 112 食品服務營養
- 文化 120 購買
- 文化 135 餐飲服務
- 文化 140 烹飪技巧我
- 文化 160 烘焙一
- 文化 170 加德馬槽 I
- 文化 240 烹飪技巧 II
- 人力資源管理 245 人力資源管理 - 酒店業
- 世界基線 131 基於工作的學習 III
- 世界基線 211 基於工作的學習 IV
其他專業課程
- 文化 120A 採購實驗室
- 文化 130 設計菜單
- 文化 135A 餐飲服務實驗室
- 文化 230 全球美食
- 文化 250 古典美食
- 文化 260 烘焙二
- 文化 270 前衛馬槽 II
- 人力資源管理 110 酒店與旅遊概論
- 人力資源管理 220 成本控制 - 食品和飲料
通識教育
其他必修課
HUM/FA 選修課（選擇 1 門課程）
ART 111, ART 114, ART 115, DRA 111, 英語 231, 英語 232, 英語 233, 英語 241, 英語 242, 英語 261, 英語 262, 嗡嗡聲 110, 嗡嗡聲 115, 嗡嗡聲 120, 嗡嗡聲 130, 嗡嗡聲 150, 嗡嗡聲 160, 嗡嗡聲 180, 嗡嗡聲 211, 嗡嗡聲 212, 麻雀110, 麻雀112, 菲律賓215, 菲律賓220, 菲律賓230, 菲律賓240, 版本 110, 版本 211, 版本 212
文憑 - D55150
主要核心課程
其他專業課程
通識教育
證書
- 基本烹飪技能證書– C55150A
- 烘焙證書– C55150B
- 高級餐飲娛樂證書– C55150C
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