نبذة
يوفر منهج فنون الطهي تدريبًا محددًا مطلوبًا لإعداد الطلاب لتولي مناصب كمتخصصين طهويين مدربين في مجموعة متنوعة من إعدادات خدمات الطعام ، بما في ذلك مطاعم الخدمة الكاملة والفنادق والمنتجعات والنوادي وعمليات تقديم الطعام وخدمة الطعام التعاقدية ومرافق الرعاية الصحية.
ماذا ستتعلم
سيتم تزويد الطلاب بالمعرفة النظرية والتطبيق العملي الذي يبني الكفاءات الحاسمة لتلبية متطلبات الصناعة ، بما في ذلك الإشراف البيئي والكفاءات التشغيلية والمهنية. تشمل الدورات الصرف الصحي / السلامة ، والخبز ، ومدير الحراسة ، وأساسيات الطهي / مهارات الإنتاج ، والتغذية ، وخدمة العملاء ، ومراقبة الشراء / التكلفة ، وإدارة الموارد البشرية.
فرص عمل
يجب أن يكون الخريجون مؤهلين للحصول على فرص على مستوى الدخول بما في ذلك الطهي التحضيري وطاهي الخط وطاهي المحطة. قد تكون شهادة اتحاد الطهي الأمريكي متاحة للخريجين. من خلال الخبرة ، قد يتقدم الخريجون إلى مناصب بما في ذلك رئيس الطهاة أو طاه المعجنات أو الشيف التنفيذي أو مدير خدمات الطعام.
المقررات الأساسية الرئيسية
- طريق مسدود 110 الصرف الصحي والسلامة
- طريق مسدود 112 التغذية لخدمة الطعام
- طريق مسدود 120 المشتريات
- طريق مسدود 135 خدمة الطعام والشراب
- طريق مسدود 140 مهارات الطهي XNUMX
- طريق مسدود 160 الخبز أنا
- طريق مسدود 170 جارد مانجر أنا
- طريق مسدود 240 مهارات الطهي XNUMX
- 245 إدارة الموارد البشرية - الضيافة
- 131 التعلم القائم على العمل III
- 211 التعلم القائم على العمل IV
الدورات الرئيسية الأخرى
- طريق مسدود 120 أ معمل الشراء
- طريق مسدود 130 تصميم القائمة
- طريق مسدود 135 أ معمل خدمة الأغذية والمشروبات
- طريق مسدود 230 المطابخ العالمية
- طريق مسدود 250 المطبخ الكلاسيكي
- طريق مسدود 260 الخبز II
- طريق مسدود 270 جارد مانجر الثاني
- 110 مقدمة في الضيافة والسياحة
- 220 مراقبة التكاليف - الأطعمة والمشروبات
التعليم العام
- COM 110 مقدمة في الاتصال أو COM 120 مقدمة الاتصال بين الأشخاص أو COM 231 التحدث العام
- ENG 111 الكتابة والاستفسار
- امتحان HUM / FA الإنسانيات / الفنون الجميلة
- مات 143 محو الأمية الكمية
- PSY 150 علم النفس العام
الدورات الأخرى المطلوبة
- ACA 122 نجاح التحويل الجامعي
- رابطة الدول المستقلة 110 مقدمة للكمبيوتر
اختياري HUM / FA (حدد دورة واحدة)
ART 111, ART 114, ART 115, DRA 111, ENG 231, ENG 232, ENG 233, ENG 241, ENG 242, ENG 261, ENG 262, هوم 110, هوم 115, هوم 120, هوم 130, هوم 150, هوم 160, هوم 180, هوم 211, هوم 212, العصفور 110, العصفور 112, فاي 215, فاي 220, فاي 230, فاي 240, ريل 110, ريل 211, ريل 212
المقررات الأساسية الرئيسية
- طريق مسدود 110 الصرف الصحي والسلامة
- طريق مسدود 120 المشتريات
- طريق مسدود 130 تصميم القائمة
- طريق مسدود 140 مهارات الطهي XNUMX
- طريق مسدود 160 الخبز أنا
- طريق مسدود 240 مهارات الطهي XNUMX
- طريق مسدود 260 الخبز II
- 110 مقدمة في الضيافة والسياحة
الدورات الرئيسية الأخرى
- طريق مسدود 112 التغذية لخدمة الطعام
- طريق مسدود 120 أ معمل الشراء
- طريق مسدود 135 خدمة الطعام والشراب
- طريق مسدود 135 أ معمل خدمة الأغذية والمشروبات
التعليم العام
- شهادة مهارات الطهي الأساسية- C55150A
- شهادة الخبز- C55150B
- تقديم الطعام المتقدم لشهادة الترفيه- C55150C
سارة Prezioso
